{"id":111947,"date":"2023-04-27T09:00:27","date_gmt":"2023-04-27T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/?p=111947"},"modified":"2023-04-28T10:57:35","modified_gmt":"2023-04-28T14:57:35","slug":"extrato-de-lupulo-pode-ser-alternativa-a-antibioticos-na-criacao-de-frangos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/extrato-de-lupulo-pode-ser-alternativa-a-antibioticos-na-criacao-de-frangos\/","title":{"rendered":"Extrato de l\u00fapulo pode ser alternativa a antibi\u00f3ticos na cria\u00e7\u00e3o de frangos"},"content":{"rendered":"
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Foto: Portal Agropecu\u00e1rio<\/span><\/p><\/div>\n

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Estudo conduzido na Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) indica ser poss\u00edvel substituir os antibi\u00f3ticos usados como promotores de crescimento na cria\u00e7\u00e3o de frangos por extrato de l\u00fapulo, planta com propriedades antioxidantes\u00a0utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja. Os detalhes do trabalho foram\u00a0publicados<\/a><\/strong>\u00a0no peri\u00f3dico\u00a0Processes<\/em>.<\/p>\n

Um procedimento muito comum entre criadores de frango \u00e9 a suplementa\u00e7\u00e3o com antibi\u00f3ticos na dieta das aves, para que elas se desenvolvam mais r\u00e1pido e tenham um risco menor de ficarem doentes, deixando de comprometer a qualidade da carne ou reduzir a quantidade de animais adequados para corte.<\/p>\n

No entanto, resqu\u00edcios de antibi\u00f3ticos podem permanecer no organismo das aves ap\u00f3s o abate e serem ingeridos pelos consumidores, colaborando para o surgimento de bact\u00e9rias resistentes. Al\u00e9m disso, os res\u00edduos de medicamentos tamb\u00e9m podem se tornar uma barreira no momento da exporta\u00e7\u00e3o dos frangos, que passam por an\u00e1lises sanit\u00e1rias rigorosas no pa\u00eds de destino, que avalia se o alimento atende \u00e0s normas locais.<\/p>\n

O estudo conduzido no Instituto de Qu\u00edmica de S\u00e3o Carlos (IQSC-USP) com\u00a0apoio<\/a><\/strong>\u00a0da FAPESP mostrou ser vi\u00e1vel substituir os antibi\u00f3ticos por extratos de l\u00fapulo sem comprometer o sabor e o cheiro da carne dos frangos.<\/p>\n

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Experimento<\/strong><\/p>\n

No experimento, dezenas de frangos de corte foram suplementados com dietas variadas durante 42 dias na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz\u00a0(Esalq) da USP, em Piracicaba. Ap\u00f3s o per\u00edodo, os animais foram abatidos e fil\u00e9s de peito dos frangos foram assados em grelha comum para, posteriormente, serem analisados quimicamente no laborat\u00f3rio do IQSC.<\/p>\n

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Foto: USP<\/span><\/p><\/div>\n

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Os especialistas observaram que a carne dos frangos cuja ra\u00e7\u00e3o foi misturada com extratos de l\u00fapulo tinha propriedades semelhantes \u00e0 dos que receberam a dieta convencional (com antibi\u00f3ticos), apresentando o mesmo aroma, consist\u00eancia e diversos compostos desejados para uma carne de frango assada de boa qualidade, como alde\u00eddos e pirazinas. Al\u00e9m disso, as carnes dos frangos que consumiram l\u00fapulo durante a vida tinham mais capacidade de resistir a processos de oxida\u00e7\u00e3o (degrada\u00e7\u00e3o) se comparadas \u00e0 carne dos animais que n\u00e3o receberam os extratos da planta.<\/p>\n

At\u00e9 ent\u00e3o, n\u00e3o havia na literatura cient\u00edfica estudos que avaliassem se a aplica\u00e7\u00e3o de extratos de l\u00fapulo na alimenta\u00e7\u00e3o de frangos poderia comprometer a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica da carne. \u201cNossa ideia foi investigar se a utiliza\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo poderia modificar o aroma e o sabor da carne assada dos frangos e vimos que isso n\u00e3o acontece. Al\u00e9m disso, observamos que a carne dos frangos suplementados com extratos da planta, especialmente na concentra\u00e7\u00e3o de 30 miligramas por quilo de ra\u00e7\u00e3o, apresentou uma quantidade maior de antioxidantes em compara\u00e7\u00e3o com o grupo controle [sem l\u00fapulo na dieta]. Por fim, tamb\u00e9m identificamos na carne dos frangos que receberam l\u00fapulo um grande n\u00famero de compostos importantes para o seu sabor\u201d, explicou \u00e0 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do IQSC-USP\u00a0Stanislau Bogusz Junior<\/a><\/strong>, orientador do trabalho conduzido no IQSC-USP durante o mestrado de Larissa Chirino.<\/p>\n

Inserida no escopo dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (ODS) da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), a pesquisa contribui significativamente para elucidar o impacto do uso de l\u00fapulo no perfil de aroma da carne de frango, abrindo novos caminhos para sua potencial aplica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cCom esse trabalho, n\u00f3s demonstramos a possibilidade de usar um extrato natural para substituir os promotores de crescimento, reduzindo barreiras de exporta\u00e7\u00e3o e res\u00edduos de antibi\u00f3ticos na carne. Para os produtores de l\u00fapulo, tamb\u00e9m passa a ser uma nova possibilidade comercial, j\u00e1 que eles poderiam dar outro destino \u00e0 planta e abrir um novo mercado. Um dos pontos bem interessantes dessa pesquisa \u00e9 que ela \u00e9 muito pr\u00e1tica e tem uma aplica\u00e7\u00e3o direta, que interessa a diferentes p\u00fablicos. Hoje, eu trabalho com legisla\u00e7\u00e3o e regula\u00e7\u00e3o de alimentos e vejo o quanto essa quest\u00e3o \u00e9 rigorosa fora do pa\u00eds. Ent\u00e3o, se o Brasil quiser continuar exportando e manter um mercado aberto com o exterior, \u00e9 importante que veja essa pesquisa\u201d, contou Chirino.<\/p>\n

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(Fonte: Ag\u00eancia FAPESP<\/a> – O artigo Effect of Hop \u03b2-Acids Extract Supplementation on the Volatile Compound Profile of Roasted Chicken Meat<\/em>\u00a0pode ser acessado em:\u00a0www.mdpi.com\/2227-9717\/11\/1\/153)<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Resultado da pesquisa mostra que a suplementa\u00e7\u00e3o com l\u00fapulo n\u00e3o alterou o aroma nem o sabor.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":111949,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[146],"tags":[],"class_list":["post-111947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111947"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111951,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111947\/revisions\/111951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}