{"id":131509,"date":"2026-05-11T13:14:31","date_gmt":"2026-05-11T17:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/?p=131509"},"modified":"2026-05-11T13:14:31","modified_gmt":"2026-05-11T17:14:31","slug":"nova-campanha-mostra-caminhos-e-desafios-para-acesso-a-agua-e-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/nova-campanha-mostra-caminhos-e-desafios-para-acesso-a-agua-e-alimentos\/","title":{"rendered":"Nova campanha mostra caminhos e desafios para acesso a \u00e1gua e alimentos"},"content":{"rendered":"

Mesmo que ainda longe de serem considerados universais, \u00e1gua e alimentos se constituem conquistas que comp\u00f5em o cotidiano de bilh\u00f5es de pessoas em todo o mundo. Quase \u201cnaturalmente\u201d. Por isso mesmo, fazem parte da campanha \u201cTudo \u00e9 Engenharia: voc\u00ea confia sem perceber<\/a>\u201d, lan\u00e7ada pela Ger\u00eancia de Comunica\u00e7\u00e3o do Confea. Evidenciando desigualdades sociais e regionais, o\u00a0\u00cdndice Confea de Infraestrutura do Brasil (Infra-BR)<\/a>\u00a0registra uma nota de 56.92 para a dimens\u00e3o \u00c1gua no pa\u00eds e de 55.30 para a dimens\u00e3o Saneamento B\u00e1sico, constatando os desafios que temos pela frente. O acesso \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada se reflete na dimens\u00e3o Bem-estar social e Cidadania (57.89).<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Segundo o IBGE (2024), 86,3% dos domic\u00edlios t\u00eam acesso \u00e0 rede geral de abastecimento de \u00e1gua e 70% est\u00e3o conectados \u00e0 rede de esgoto. Nas \u00e1reas rurais, apenas um ter\u00e7o das resid\u00eancias conta com abastecimento por rede geral.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0A Ag\u00eancia Nacional de \u00c1guas e Saneamento B\u00e1sico (ANA) coordena a gest\u00e3o integrada dos recursos h\u00eddricos e regula o acesso \u00e0 \u00e1gua. Desde 2010, coordena o sistema de seguran\u00e7a de barragens. Desde 2020, tamb\u00e9m atua para harmonizar a regula\u00e7\u00e3o dos servi\u00e7os de saneamento b\u00e1sico.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0O avan\u00e7o e o retrocesso do\u00a0ranking do saneamento b\u00e1sico<\/a>\u00a0brasileiro s\u00e3o apresentados anualmente pelo Instituto Trata Brasil.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0O consumo di\u00e1rio de alimentos no Brasil \u00e9 estimado em centenas de milhares de toneladas de gr\u00e3os\/alimentos ao ano.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Os\u00a0dados do \u00a0minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria<\/a>\u00a0indicam uma produ\u00e7\u00e3o em torno de 354 milh\u00f5es de toneladas este ano no pa\u00eds.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Caf\u00e9, arroz, feij\u00e3o, p\u00e3o franc\u00eas e carnes (bovina e frango) est\u00e3o entre os alimentos mais consumidos no Brasil, segundo dados do IBGE\/Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n

O v\u00eddeo que vai ao ar a partir de hoje (confira abaixo) demonstra toda a malha de atividades respons\u00e1veis, sobretudo, pela log\u00edstica e tamb\u00e9m pela pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o dos alimentos e das bebidas, bem como o \u201ccaminho das \u00e1guas\u201d. Dos paladares mais triviais e pouco afetos a mudan\u00e7as em suas rotinas aos apuros gastron\u00f4micos manipulados e temperados sob medida. Da \u00e1gua que prepara o caf\u00e9 \u00e0 que irriga ou higieniza os alimentos ou simplesmente mata a nossa sede. Do campo ao supermercado. Passando pelos frigor\u00edferos, centrais de armazenamento e feiras e mercados. Em tudo isso que a gente confia sem perceber, est\u00e1 a tecnologia brasileira.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Custos e novos par\u00e2metros<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Portanto, estamos bem servidos e aparelhados. No campo ou nas cidades. Mesmo que hoje pare\u00e7a estranho n\u00e3o considerar os custos destes \u201cbens\u201d (e direitos), diante das amea\u00e7as de desabastecimento<\/a>\u00a0que surgem de vez em quando. A \u00e1gua, um bem natural, embora seu uso decorra da utiliza\u00e7\u00e3o de diversos eixos da Engenharia, como a Civil, a Agronomia, a Sanit\u00e1ria, a H\u00eddrica, a Mec\u00e2nica e a El\u00e9trica. Os alimentos, principalmente no caso dos naturais, frutos do esfor\u00e7o consolidado das atua\u00e7\u00f5es da Agronomia, da Engenharia Agr\u00edcola, da Engenharia de Pesca, da Engenharia de Aquicultura, da Engenharia Florestal, da Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o e da Engenharia de Alimentos, sobretudo. J\u00e1 os\u00a0processados e ultraprocessados<\/a>, contam ainda com as salvaguardas indispens\u00e1veis da Engenharia Qu\u00edmica e da Engenharia de Alimentos.<\/p>\n

Hoje, apesar de toda a facilidade com que disp\u00f5e de \u00e1gua e de alimentos, a sociedade percebe cada vez mais que o fornecimento destes bens tem um custo.\u00a0E bastante elevado<\/a>. Tamb\u00e9m se mostra mais evidente a import\u00e2ncia de outros atores do Sistema Confea\/Crea para dimension\u00e1-las, no atual contexto: as Geoci\u00eancias e a Meteorologia. Por motivos diferentes de antanho, em tempos de eventos clim\u00e1ticos extremos, ainda chama a aten\u00e7\u00e3o a quantidade de \u00e1gua sem sua distribui\u00e7\u00e3o coerente entre todos. Assim como chamam a aten\u00e7\u00e3o as temperaturas altas que logo podem se tornar uma amea\u00e7a ao equil\u00edbrio \u201cnatural\u201d do consumo desse elemento t\u00e3o importante que \u00e9 diretamente associado \u00e0 pr\u00f3pria condi\u00e7\u00e3o do nosso planeta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E consequentemente, uma amea\u00e7a tamb\u00e9m \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos, que, apesar de todos os\u00a0avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos<\/a>, com alimentos sendo\u00a0analisados em diversos aspectos bioqu\u00edmicos<\/a>\u00a0e projetados para serem produzidos em estufas ou em\u00a0ambientes que integram elementos naturais e artificiais<\/a>, ainda n\u00e3o encontrou substituto para a velha mistura de duas part\u00edculas de hidrog\u00eanio por uma de oxig\u00eanio que constitui seu principal substrato. E busca tamb\u00e9m novas formas de superar outros desafios dos tempos de aquecimento global: da produ\u00e7\u00e3o em si \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o de nutrientes, do\u00a0cafezinho<\/a>\u00a0\u00e0 principal \u201ccommodity\u201d do agroneg\u00f3cio, a\u00a0soja<\/a>. Mas claro, tamb\u00e9m envolve a\u00a0agricultura familiar<\/a>, respons\u00e1vel por grande parte da produ\u00e7\u00e3o dos alimentos que v\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor.<\/p>\n

Paralelamente a todas as engrenagens, mecanismos e constru\u00e7\u00f5es necess\u00e1rios \u00e0 distribui\u00e7\u00e3o de \u00e1gua para nossas casas, s\u00edtios, fazendas, apartamentos e demais tipos de unidades habitacionais que comp\u00f5em os cen\u00e1rios urbano e rural brasileiros, estamos propensos a necessitar tamb\u00e9m das\u00a0Geoci\u00eancias<\/a>\u00a0para entender as condi\u00e7\u00f5es da sua extrapola\u00e7\u00e3o e da sua mitiga\u00e7\u00e3o imprevistas no meio ambiente. Isso contribuiria para a constata\u00e7\u00e3o dos riscos e para a sua gest\u00e3o, diante de adversidades que se tornam mais comuns. O mesmo se pode falar em rela\u00e7\u00e3o \u00e0\u00a0Meteorologia<\/a>, cujos novos avan\u00e7os podem torn\u00e1-la ainda mais pr\u00f3xima da nossa realidade do que supomos agora com os\u00a0avisos de tempestade ou outros eventos<\/a>\u00a0que, apesar da sua import\u00e2ncia para evitar danos, nem sempre se efetivam propriamente. Sem a expectativa de que teremos novamente um\u00a0El Ni\u00f1o<\/a>\u00a0pela frente, como poder\u00edamos nos preparar, cada vez um pouco melhor, para desafios cujas barreiras estruturais tanto ainda temos a superar?<\/p>\n

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Momento do v\u00eddeo da nova campanha institucional do Confea<\/p><\/div>\n

Da fome, em dois tempos\u00a0<\/strong>
\n\u201cO b\u00e1sico\u201d. \u00c1gua e alimentos s\u00e3o sempre tratados como elementos t\u00e3o fundamentais para a exist\u00eancia humana que deveriam ser considerados \u201cuniversais\u201d. E assim buscaram assegurar os tratamentos legais nacionais, como a Constitui\u00e7\u00e3o, e internacionais, como a Declara\u00e7\u00e3o Universal dos Direitos Humanos (1948) e ainda o\u00a0Pacto Internacional sobre Direitos Econ\u00f4micos, Sociais e Culturais<\/a>\u00a0(1966) e a\u00a0Declara\u00e7\u00e3o de Roma<\/a>, aprovada na C\u00fapula Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o, em 1996.<\/p>\n

Ultrapassar um dos mais antigos e os novos desafios do planeta, o acesso \u00e0 \u00e1gua e aos alimentos em tempos de aquecimento global e eventos extremos, dependeu, e depende cada vez mais, dos nossos engenhos tecnol\u00f3gicos. Referenciando-se historicamente de diversas maneiras, do romance \u201cA Fome\u201d (1890), do farmac\u00eautico Rodolfo Te\u00f3filo, ao \u201cGeografia da Fome\u201d (1946), do ge\u00f3grafo Josu\u00e9 de Castro, hoje a quest\u00e3o \u00e9 tratada sob conceitos como\u00a0Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional<\/a>, abrangendo o acesso \u00e0 \u00e1gua, e ainda\u00a0Soberania Alimentar<\/a>. \u00a0Ao mesmo tempo, pesquisadores tratam de agregar benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade at\u00e9 mesmo em estruturas alimentares antes incompat\u00edveis, como na\u00a0tecnologia desenvolvida pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade de Campinas (Unicamp)<\/a>, um exemplo entre v\u00e1rios. Os dados e conceitos a seguir s\u00e3o da doutora em Engenharia Ivette Luna, neste\u00a0artigo<\/a>.<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0No Brasil, a alimenta\u00e7\u00e3o foi inclu\u00edda oficialmente no rol dos direitos sociais da Constitui\u00e7\u00e3o Federal por meio da Emenda Constitucional n\u00ba 64\/2010;
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Seguran\u00e7a alimentar: acesso pleno e regular aos alimentos;
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0A FAO utiliza o \u00cdndice de Preval\u00eancia de Subalimenta\u00e7\u00e3o (PoU) que mede o percentual da popula\u00e7\u00e3o que n\u00e3o consome calorias suficientes para uma vida ativa a longo prazo;
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Um pa\u00eds entra no Mapa da Fome quando a subalimenta\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica ou subnutri\u00e7\u00e3o (\u00cdndice PoU) atinge 2,5% ou mais da sua popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Henrique Nunes<\/strong>
\nEquipe de Comunica\u00e7\u00e3o do Confea<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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