Nos pr\u00f3ximos quatro anos, pesquisadores da Embrapa v\u00e3o avaliar o potencial desses alimentos na merenda escolar e seus efeitos para reverter o quadro de defici\u00eancia nutricional. Arroz, mandioca, feij\u00e3o-caupi e batata-doce s\u00e3o alguns dos produtos j\u00e1 desenvolvidos com mais nutrientes, que podem ser capazes de resolver o alto grau de defici\u00eancia de ferro, zinco e vitamina A em crian\u00e7as do Vale do Jequitinhonha, em Minas Gerais, S\u00e3o Lu\u00eds, capital maranhense, e Pacatuba, em Sergipe.
\nOs pesquisadores da Embrapa j\u00e1 fizeram testes de aceita\u00e7\u00e3o de alguns produtos biofortificados e colheram dados nutricionais e medidas corporais de estudantes de escolas de Pacatuba, onde encontraram quadros de desnutri\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica. O mesmo trabalho ser\u00e1 feito em S\u00e3o Lu\u00eds e no Vale do Jequitinhonha.
\nSegundo a Embrapa, o projeto de biofortifica\u00e7\u00e3o de alimentos conta com o apoio de parceiros do Brasil e do exterior. Em Sergipe, j\u00e1 foram instaladas \u00e1reas de cultivo desses alimentos, onde s\u00e3o feitas as an\u00e1lises que servir\u00e3o de ponto de partida para a populariza\u00e7\u00e3o do programa.
\nFonte: Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"