![](\"https:\/\/crea-am.org.br\/img\/upload\/not141111cultura-guarana-iniciada-indigenas_acrima20111210_0027_15.jpg\")
Nativo do Amazonas, o guaran\u00e1 ganhou o mundo e, sob o olhar curioso da pesquisa agropecu\u00e1ria, vem incorporando novos conhecimentos ao sistema de cultivo. A novidade agora \u00e9 o despolpamento dos frutos\/sementes sem ser necess\u00e1ria a fermenta\u00e7\u00e3o, por meio de um maquin\u00e1rio adaptado e ajustado para a cultura do guaran\u00e1.Essa nova t\u00e9cnica, al\u00e9m de outras informa\u00e7\u00f5es, v\u00e3o ser apresentadas no dia 19 de novembro, na sede da Agropecu\u00e1ria Jayoro Ltda., no Munic\u00edpio de Presidente Figueiredo (a 107 quil\u00f4metros de Manaus), durante dia de campo intitulado \u201cSistema Mecanizado de Processamento P\u00f3s-Colheita de Guaran\u00e1: Nova Tecnologia, Novo Processo\u201d.Conforme o pesquisador da Embrapa Lucio Pereira Santos, o processamento p\u00f3s-colheita de guaran\u00e1 \u00e9 o segmento da fase produtiva que demanda aten\u00e7\u00e3o especial, por ter implica\u00e7\u00f5es no rendimento e na qualidade do produto final. \u201cDada a complexidade das opera\u00e7\u00f5es de despolpamento, separa\u00e7\u00e3o das fra\u00e7\u00f5es cascas, sementes e arilo, e tamb\u00e9m do dif\u00edcil processo de secagem e torrefa\u00e7\u00e3o das sementes, tornam-se impratic\u00e1veis essas tarefas de maneira artesanal, quando se trata de grandes volumes de produ\u00e7\u00e3o, uma caracter\u00edstica dos grandes grupos comerciais no Amazonas\u201d, analisou o pesquisador.A mesma l\u00f3gica se aplica ao guaranicultor familiar. Em decorr\u00eancia das cultivares superiores lan\u00e7adas pela Embrapa, a produtividade da pequena propriedade cresceu nos \u00faltimos anos, o que acabou dificultando sobremaneira a realiza\u00e7\u00e3o do preparo e beneficiamento das sementes com as metodologias tradicionais.Outros fatores importantes limitam a fase de p\u00f3s-colheita sem o uso da mecaniza\u00e7\u00e3o adequada, como a necessidade de grandes espa\u00e7os f\u00edsicos para fermenta\u00e7\u00e3o dos frutos, maiores consumos de energia, tempo e m\u00e3o de obra, al\u00e9m da possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica da massa de gr\u00e3os, assim como contamina\u00e7\u00f5es ambientais, especialmente dos cursos d\u2019\u00e1gua, decorrentes da lava\u00e7\u00e3o das sementes. \u201cTodos esses fatores, isolados ou em conjunto, oneram o custo de produ\u00e7\u00e3o, diminuem a margem de lucro, dificultam a obten\u00e7\u00e3o de qualidade, trazendo tamb\u00e9m riscos ao meio ambiente\u201d, ressaltou o pesquisador.O maquin\u00e1rio para despolpamento do guaran\u00e1 sem a necessidade de fermenta\u00e7\u00e3o foi desenvolvido por meio de uma tr\u00edplice parceria envolvendo as institui\u00e7\u00f5es Embrapa, Pinhalense e Jayoro. \u201cQuebra-se, assim, o paradigma secular de que para um beneficiamento efetivo havia a necessidade da fase de fermenta\u00e7\u00e3o dos frutos\/sementes\u201d, destacou Lucio.Fonte: Portal Acr\u00edtica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"