![\"\"](\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/20200923_projeto.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
Um\u00a0reator capaz de descontaminar vegetais foi desenvolvido em uma pesquisa feita no Instituto de F\u00edsica de S\u00e3o Carlos (IFSC) da USP. O equipamento, que foi feito a partir de tecnologia totalmente brasileira, utiliza a luz ultravioleta (UV) para desativar microrganismos nocivos \u00e0 sa\u00fade humana.<\/span><\/p>\n A ideia para construir o reator surgiu da demanda de uma empresa de alimentos no M\u00e9xico chamada\u00a0La Hacienda, que <\/em>trabalha com br\u00f3colis e<\/em> estava tendo problemas de contamina\u00e7\u00e3o. As dificuldades, que inclu\u00edam uso excessivo de agentes qu\u00edmicos, comprometeram as exporta\u00e7\u00f5es para a Europa. Ent\u00e3o, um grupo de empres\u00e1rios convidou o professor Vanderlei Bagnato, do Grupo de \u00d3ptica do IFSC, e o engenheiro de alimentos Bruno Pereira de Oliveira para conhecerem a planta produtiva da empresa e fazer uma parceria para acabar com a contamina\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Segundo o engenheiro de alimentos Bruno, a f\u00e1brica mexicana tinha um problema de contamina\u00e7\u00e3o cruzada (<\/span>de um lugar para o outro) <\/span>no br\u00f3colis. A principal fonte dessa contamina\u00e7\u00e3o era advinda da fazenda de cultivo, porque o processo de colheita envolve terra e a manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos por meio das m\u00e3os, aumentando a carga microbiana e o risco de infec\u00e7\u00f5es, doen\u00e7as e at\u00e9 outros problemas mais graves de sa\u00fade.<\/span><\/p>\n Para amenizar a problem\u00e1tica, os cientistas sugeriram o desenvolvimento de um reator com luz UV, uma t\u00e9cnica limpa na qual n\u00e3o h\u00e1 gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos qu\u00edmicos e h\u00e1 diminui\u00e7\u00e3o da concentra\u00e7\u00e3o de qu\u00edmicos residuais no alimento.<\/span><\/p>\n Atualmente, na literatura, todos os reatores que utilizam luz UV t\u00eam a l\u00e2mpada no centro para que o fluido possa passar em volta dela, por\u00e9m em volume baixo, limitando da\u00ed o processo de aplica\u00e7\u00e3o em grandes ind\u00fastrias. Ent\u00e3o, os pesquisadores colocaram o tubo passando com \u00e1gua no meio e em volta \u00e0s l\u00e2mpadas; mudando assim, a configura\u00e7\u00e3o \u00f3ptica de toda a situa\u00e7\u00e3o, e garantindo a efici\u00eancia de esteriliza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Para desenvolver o reator, os pesquisadores, primeiramente, delinearam como era o fluxo de processos da ind\u00fastria. Ap\u00f3s entenderem toda a cadeia produtiva, a parte \u00f3ptica foi desenvolvida. Em seguida, os cientistas fizeram simula\u00e7\u00f5es \u00f3pticas para comprovar que a energia da luz UV conseguia chegar ao ponto central da tubula\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n As etapas finais consistiram na constru\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica e el\u00e9trica, e na montagem do sistema do reator, feito em menor escala, mas reproduzindo todos os aspectos da ind\u00fastria grande. A partir do entendimento\u00a0do fen\u00f4meno f\u00edsico e tendo ele como base, ser\u00e1 poss\u00edvel aplic\u00e1-lo em diversas \u00e1reas para descontamina\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n Por apresentar um comprimento de onda menor, a luz ultravioleta consegue carregar mais energia. De acordo com o pesquisador, os microrganismos absorvem a energia da luz UV, fazendo com que haja a quebra da parede celular e a danifica\u00e7\u00e3o do DNA, que \u00e9 respons\u00e1vel pela prolifera\u00e7\u00e3o desses microrganismos que, com isso, come\u00e7am a morrer e param de se replicar.\u00a0A efic\u00e1cia da descontamina\u00e7\u00e3o foi certificada atrav\u00e9s de testes microbiol\u00f3gicos com amostras durante o funcionamento do reator.<\/span><\/p>\n A tecnologia desenvolvida tem capacidade de descontaminar n\u00e3o somente a verdura, como a \u00e1gua que a carrega. Por ser sens\u00edvel, o br\u00f3colis, utilizado como exemplo, n\u00e3o pode ser carregado em esteiras. Por isso, a ind\u00fastria utiliza tubula\u00e7\u00f5es com \u00e1gua para carreg\u00e1-lo. No final do tubo, a \u00e1gua volta para o come\u00e7o do processo e o br\u00f3colis \u00e9 congelado e embalado. Entretanto, s\u00e3o adicionados agentes qu\u00edmicos \u00e0 \u00e1gua de retorno, que precisa ser descartada no final do dia.<\/span><\/p>\n O reator ainda n\u00e3o foi aplicado na pr\u00e1tica, em grande escala. Mas a empresa C4 Cient\u00edfica j\u00e1 comprou os direitos da patente do equipamento e ser\u00e1 respons\u00e1vel pela sua comercializa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Um artigo sobre o estudo foi publicado na revista cient\u00edfica\u00a0\u201cJournal of Applied Chemistry\u201d,\u00a0<\/em>em dezembro de 2019. J\u00e1 a pesquisa de doutorado, que gerou o artigo\u00a0\u201c<\/em>Perimetric Distributed UV Reactor and Its Validation and the Decontamination of Fresh Broccolis\u201d,<\/em>\u00a0<\/em>foi finalizada no final de 2020.<\/span><\/p>\n (Fonte e Foto: Jornal da USP\/ Edi\u00e7\u00e3o: Samara Roriz)<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Equipamento desativa microrganismos nocivos \u00e0 sa\u00fade humana<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45602,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-45601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45601"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45603,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45601\/revisions\/45603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/h3>\n
Como funciona o reator?\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n
\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n
A escolha da luz ultravioleta\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n