{"id":56114,"date":"2022-08-08T14:19:54","date_gmt":"2022-08-08T18:19:54","guid":{"rendered":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/?p=56114"},"modified":"2022-08-08T14:20:01","modified_gmt":"2022-08-08T18:20:01","slug":"alimentos-ultraprocessados-podem-contribuir-para-perda-cognitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/alimentos-ultraprocessados-podem-contribuir-para-perda-cognitiva\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocessados podem contribuir para perda cognitiva"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificuldade de lembrar datas, fazer c\u00e1lculos ou realizar tarefas b\u00e1sicas do dia a dia. As habilidades cognitivas geralmente diminuem \u00e0 medida que a idade avan\u00e7a. Mas pesquisa feita por cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) mostra que a perda chega a ser 28% maior entre pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e3o alimentos que passaram por processo industrial t\u00e3o intenso que a composi\u00e7\u00e3o deles j\u00e1 nem parece a de comida de verdade. Encaixam-se nesta categoria p\u00e3es de forma, salgadinhos, refrigerantes. O decl\u00ednio cognitivo foi maior entre as pessoas que consumiam mais de 20% das calorias di\u00e1rias de ultraprocessados. E n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil chegar a essa m\u00e9dia: 20% equivale a tr\u00eas fatias de p\u00e3es de forma por dia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"700\" data-id=\"56115\" src=\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/alimentos2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-56115\" srcset=\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/alimentos2.jpg 1170w, https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/alimentos2-980x586.jpg 980w, https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/alimentos2-480x287.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1170px, 100vw\" \/><figcaption>Imagem: Ag\u00eancia Brasil<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesquisa analisou o desempenho das pessoas que participaram do mais longo e maior estudo de performance cognitiva realizado no Brasil: o Elsa-Brasil. S\u00e3o cerca de 15 mil pessoas, entre 35 e 74 anos, que come\u00e7aram a ser acompanhadas em 2008 para investigar fatores de risco para doen\u00e7as cr\u00f4nicas como hipertens\u00e3o, arterioesclerose e acidente vascular cerebral. O estudo analisou os dados conforme o tipo de alimento consumido: alimentos n\u00e3o processados, como vegetais e frutas, os ingredientes culin\u00e1rios, como sal e \u00f3leos, os alimentos processados, com modifica\u00e7\u00f5es leves como adi\u00e7\u00e3o de sal ou a\u00e7\u00facar, e os ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dados do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP mostram que o consumo m\u00e9dio de alimentos ultraprocessados no Brasil \u00e9 justamente de 20% no Brasil. Como \u00e9 uma m\u00e9dia, algumas pessoas consomem muito mais. Mas ainda assim, \u00e9 um patamar tr\u00eas vezes menor que a de pa\u00edses ricos, onde a m\u00e9dia chega a 60%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas \u00e9 justamente essa diferen\u00e7a que torna um pa\u00eds como o Brasil um mercado cobi\u00e7ado pela ind\u00fastria de alimentos, explicou a nutricionista e integrante do N\u00facleo de Pesquisas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP, Renata Levy. &#8220;Nos pa\u00edses j\u00e1 desenvolvidos, como Estados Unidos, Reino Unido, Canad\u00e1, onde o consumo desses alimentos ultrapassa 60% das calorias ou chega bem perto disto, eles n\u00e3o t\u00eam mais espa\u00e7o para crescimento, ent\u00e3o, onde eles optam de agir agora \u00e9 nos pa\u00edses em desenvolvimento&#8221;, disse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em outubro, entram em vigor as novas regras de rotulagem de alimentos aprovadas pela Anvisa. Agora, a embalagem de produtos ricos em gordura, a\u00e7\u00facar ou s\u00f3dio v\u00e3o trazer a informa\u00e7\u00e3o em destaque no r\u00f3tulo do produto. Renata acha que \u00e9 um avan\u00e7o, mas \u00e9 preciso fazer mais para inibir o consumo de ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outra proposta defendida pelos pesquisadores \u00e9 proibir a venda de ultraprocessados nas cantinas das escolas, j\u00e1 que no Brasil, os adolescentes s\u00e3o os principais consumidores desse tipo de produto. &#8220;Uma das pol\u00edticas que t\u00eam sido adotadas em pa\u00edses como Chile e M\u00e9xico \u00e9 a taxa\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados. No M\u00e9xico, por exemplo, j\u00e1 se obteve bons resultados com a taxa\u00e7\u00e3o de refrigerantes, teve diminui\u00e7\u00e3o importante no consumo desses itens aliment\u00edcios. O Brasil ainda \u00e9 muito t\u00edmido nesse contexto. \u00c9 muito dif\u00edcil voc\u00ea conseguir passar uma taxa\u00e7\u00e3o ainda nesse pa\u00eds&#8221;, acrescentou Renata Levy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fonte: Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os resultados foram apresentados na Confer\u00eancia Internacional de Alzheimer, realizada na semana passada na cidade de San Diego, nos Estados Unidos<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":56115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-56114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56116,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56114\/revisions\/56116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}