{"id":58845,"date":"2022-12-12T13:08:29","date_gmt":"2022-12-12T17:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/?p=58845"},"modified":"2022-12-12T13:08:34","modified_gmt":"2022-12-12T17:08:34","slug":"novo-sensor-detecta-se-a-carne-esta-podre-para-evitar-intoxicacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/novo-sensor-detecta-se-a-carne-esta-podre-para-evitar-intoxicacao\/","title":{"rendered":"Novo sensor detecta se a carne est\u00e1 podre, para evitar intoxica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_58846\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/novo-sensor-detecta-se-a-carne-esta-podre-para-evitar-intoxicacao\/i611948\/\" rel=\"attachment wp-att-58846\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-58846\" class=\" wp-image-58846\" src=\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/i611948.webp\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/i611948.webp 720w, https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/i611948-300x169.webp 300w, https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-content\/uploads\/i611948-480x270.webp 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-58846\" class=\"wp-caption-text\">Imagem: Canal Tech<\/p><\/div>\n<p>Em estudo publicado na \u00faltima ter\u00e7a-feira (6) na revista cient\u00edfica<em>\u00a0ACS Applied Bio Materials<\/em>, um grupo de pesquisadores descreveu a cria\u00e7\u00e3o de um sensor capaz de detectar carne podre e, assim, evitar a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Trata-se de um biossensor \u00e0 base de papel sint\u00e9tico, concentrado em apontar a presen\u00e7a da putrescina, mol\u00e9cula org\u00e2nica respons\u00e1vel pelo cheiro que acompanha a carne podre. No organismo, o consumo de putrescina pode levar a sintomas como diarreia e n\u00e1usea.<\/p>\n<p>J\u00e1 existem alguns m\u00e9todos que ajudam a detectar a putrescina, mas ainda existe uma necessidade de fazer a identifica\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de um meio acess\u00edvel e confi\u00e1vel, e \u00e9 nisso que entram as inten\u00e7\u00f5es desse grupo de cientistas, que integram a Concordia University (Canad\u00e1).<\/p>\n<p>O biossensor funciona assim: a equipe coleta amostras de carne e adicionada ao papel desse pequeno dispositivo. Se a carne for considerada impr\u00f3pria para consumo, a inven\u00e7\u00e3o aponta isso.<\/p>\n<p>Para chegar \u00e0 fase final do dispositivo, os pesquisadores conduziram diversos testes com carne bovina mantida em diferentes temperaturas. Quando essa carne era armazenada em baixa temperatura, havia um n\u00famero menor de putrescina, em compara\u00e7\u00e3o com a amostra armazenada em temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de ajudar na detec\u00e7\u00e3o da carne podre e evitar a contamina\u00e7\u00e3o, o dispositivo tamb\u00e9m pode ser usado para outros assuntos pertinentes, conforme os pr\u00f3prios pesquisadores mencionam. Uma das ideias, por exemplo, \u00e9 usar o dispositivo para evitar a contamina\u00e7\u00e3o por metais pesados \u200b\u200bou at\u00e9 para auxiliar no diagn\u00f3stico de c\u00e2ncer e outras doen\u00e7as.<\/p>\n<p>Fonte: Canal Tech<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trata-se de um biossensor \u00e0 base de papel sint\u00e9tico<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":58846,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-58845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/73"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58845"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58848,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845\/revisions\/58848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crea-am.org.br\/creaam_site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}