Tendências na Engenharia de Alimentos
A conhecida fabricante brasileira de hambúrgueres veganos que imitam carne, vai lançar um produto inédito no segmento plant-based mundial (à base de plantas): bacon feito de tapioca, com textura e aroma característicos, além da suculência que existe na carne animal.
A expectativa da empresa é que o novo produto seja comercializado entre abril e maio deste ano, inicialmente para o mercado brasileiro. Já os demais produtos estão sendo comercializados para a Europa e os Estados Unidos, desde 2020.
Elaborado por uma equipe de engenheiros de alimentos, o portfólio de produtos da foodtech Fazenda Futuro tem versões veganas de linguiça, almôndega, carne de hambúrguer, carne moída e frango, que são produzidas com ingredientes como ervilha, grão de bico e beterraba.
(Fonte e Foto: Fazenda Futuro)
